Energetska i nutritivna vrijednost
Budući da su bogate hranjivim tvarima, a niskokalorične (jedna šalica ili 180 g šparoga sadrži samo 43 kcal) poželjno ih je uvrstiti u zdravi način prehrane.
U proljeće, u sezoni šparoga, kada je tijelu potrebna dodatna energija, osnažite svoje tijelo, opskrbite se vitaminima, mineralima i fitonutrijentima i podignite svoj imunitet na zavidnu razinu, sa barem 1 porcijom (180 g) šparoga na dan.
Zdravlje i ljekovitost
Šparoge su zbog okusa i ljekovitih svojstava prepoznate i cijenjene još od razdoblja staroga Rima kada su ih prikupljali za careve. Imaju visoku nutritivnu vrijednost zbog značajnog sadržaja vitamina i minerala. Predstavljaju pravi depo minerala, od čega više od trećine otpada na kalij.
Mineralni sastav šparoge, visoki udio kalija i niski udio natrija u kombinaciji s prisutnim aminokiselinama čine šparogu prirodnim diuretikom. Zbog toga su se šparoge od davnina koristile za rješavanje problema s oticanjem, ublažavanje simptoma reumatoidnog artritisa te kod povišenog krvnog tlaka. Od vitamina, šparoga predstavlja izvrstan izvor vitamina K i C te folne kiseline iz skupine B vitamina.
Sadrži znatne količine različitih bioflavonoida koji imaju snažno antioksidativno i antiupalno djelovanje te štite tijelo od nastanka raznih bolesti.
Jedan od najvažnijih antioksidansa je glutation, jer sudjeluje u obnavljanju imunoloških stanica i jedan je od najjačih sredstava za detoksikaciju organizma, jer potiče izlučivanje štetnih tvari iz organizma. Šparoge su jedne od rijetkih biljaka koje sadržavaju inulin , a koji potiče rast i aktivnost dobrih bakterija u našem probavnom sustavu čime se poboljšava apsorpcija hranjivih tvari i smanjuje rizik od raznih bolesti crijeva.
